Il menù del ristorante
Pranzo e cena · componi come vuoiI piatti in rotazione
Una selezione di specialità che si alternano nei vari giorni. Il menù definitivo di ogni sera viene esposto in piazza.
Zuppa di pasta e fagioli della tradizione.
Pici tirati a mano con ragù di selvaggina.
Gnocchi ai quattro formaggi con noci e una riduzione di vino.
Piccoli agnolotti piemontesi ripieni, tradizione delle Langhe.
Spätzle verdi agli spinaci con speck.
Pasta ripiena condita con burro, pancetta e salvia.
Grano saraceno con verze, patate e formaggio di montagna.
Guancette di maiale brasate al vino rosso, morbidissime.
Grigliata mista rustica di carni.
Stinco di maiale cotto lentamente al forno.
Frico friulano di formaggio e patate.
Selezione di carni alla brace, cotte al momento.
Faraona in umido alla cacciatora.
Coniglio arrosto secondo la ricetta della tradizione.
Spezzatino di cervo dal sapore intenso di selvaggina.
Spezzatino di cinghiale in umido.
Stufato d'asino cotto a lungo nel vino.
Spätzle mantecati con speck e taleggio fuso.
Gnocchi con funghi, panna e pancetta.
Gnocchi conditi con un saporito ragù di salsiccia.
Gnocchi con bresaola e funghi.
Ossibuchi di vitello brasati, teneri e saporiti.
Specialità della tradizione a base di formaggio di capra.
Fagioli stufati: contorno rustico della tradizione.
Funghi trifolati con aglio e prezzemolo.
Menù bimbi Croccanti e dorate, per grandi e piccoli.
Polenta gialla cotta lentamente.
Torta soffice al profumo di vino.
Menù bimbi Frolla fragrante con confettura di frutta.
